Cake pops ～ ♪

Los llevaba viendo en varios establecimientos desde hace un tiempo y ahora más que nunca, los cake pops están de moda. Estos dulces, además de su evidente atractivo, dan la posibilidad de echarle imaginación tanto a la receta en si como en la decoración. Desde la creación con formas de pastel, de flores, a la clásica bolita con virutas de colores que entra por los ojos nada más verlo.

Los cake pops son perfectos para cualquier celebración, detalle o simplemente sorprender a los invitados y amigos en una merienda o evento, con este dulce tan original.

Se trata de una receta realmente muy sencilla y barata, pues con solo tres ingredientes ya se pueden realizar.

He de añadir, que tras ver algunas recetas con procesos muy parecidos, he tenido varios problemas por lo que la he modificado un poco, ya que se me rompían con mucha facilidad...pero al fin logré que se mantuviesen en perfecto estado.

* Ingredientes para 8 personas:

- 1 bizcocho (de chocolate o normal)

-  Queso mascarpone (también puede usarse dulce de leche, nocilla, mantequilla o nutella)

- Chocolate Fondant 

Para decorar:

Opcional: chocolate blanco para fundir, colorante, virutas de colores o de chocolate, galleta troceada, almendras...etc

* Se requiere palitos de chupachups o varillas

* Preparación:

Del bizcocho previamente hecho o preparado, vamos sacando con una cucharita pequeños trozos (no muy grandes) con la ayuda del queso mascarpone lo mezclamos y  se va dando forma compacta de una bolita. Lo metemos en el frigo para que se endurezcan un poco y queden más compactos aún.

Se derrite el chocolate fondant al baño maria removiendo poco a poco hasta que quede totalmente líquido.

Sacamos de la nevera las bolitas de bizcocho y queso mascarpone.

La punta del palito o varilla se moja en el chocolate y lo pinchamos a la bolita solo a la mitad, ya que sino esta se romperá o atravesará el dulce.

En este momento se puede ir bañando las bolitas en el chocolate hasta cubrirlas por completo. Es aquí cuando tenemos que aprovechar para echarle las virutas y la decoración. 

Se vuelve a introducir en la nevera para dejar enfriar y endurecer el chocolate para que quede crujiente y totalmente compactado.

Si tenéis problemas y se os sigue rompiendo, otra opción es dejar el palito para lo último, es decir, bañar la bolita en chocolate con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara y meterlas en el frigo hasta que se endurezca el chocolate, y una vez terminado antes de servirlo pincharlo. Es un poco más complicado pero si os sigue dando muchos problemas es una de las soluciones.

Recordar que el palito solo irá a la mitad de la bola.

Una vez esté decorado, enfriado y totalmente fresco en la nevera, se sirve o bien colocados en un corcho decorado de una forma bonita y original o en un plato con golosinas.

El sabor es dulce, con una agradable textura crujiente y blanda en el interior, y tremendamente delicioso.

Una receta que desde luego sorprenderá a muchos.

Pastel de galletas de mamá

Recuerdo al volver del colegio de niña y llegar a casa, estar este suculento pastel sobre la mesa esperando a ser devorado por mis hermanos y por mi para merendar. Mi abuela ya lo hacía y mi madre también, ahora me tocaba a mi prepararlo. 

Es una receta muy conocida y diría que popular, ya no solo por su sencillez y sacada de apuros en algún evento, es rápido y también muy versátil, se prepara de mil formas diferentes en cada casa, se ofrece como postre acompañado de frutas y de las maneras de la que se haga, sigue siendo fácil y delicioso :)

Os dejo la receta de mi madre, que se prepara con tres ingredientes clave, galletas María, chocolate a la taza y natillas. 

* Ingredientes para 4 personas:

- 1 litro de leche

-  4 cucharadas de azúcar

- 1 sobre preparado para flan

- 2 paquetes de galletas María

- 200 gr de chocolate a la taza

Para decorar:

Opcional: virutas de chocolate, fruta, galletas troceadas, nata, un chorrito de brandy...etc

* Preparación:

Para comenzar, en medio vaso de leche fresquita echamos el sobre preparado para flan y lo mezclamos.

Se calienta un cazo con medio litro de leche, echándole dos cucharadas de azúcar. Antes de que hierva le añadimos la mezcla del flan y removemos bien hasta que espese, con cuidado de que no se nos haga grumitos ni se nos pegue.

Una vez esté espeso, ponemos otro fuego con otro cazo de medio litro de leche a calentar para preparar el chocolate a la taza. A la leche le echamos otras dos cucharadas de azúcar como se hizo anteriormente con el flan, y ates de hervir le añadimos el chocolate y lo movemos bien para evitar los grumos. Si queda un poco líquido, se le puede añadir más chocolate hasta estar al gusto. Lo ideal es que quede similar a la textura de una natilla.

Una vez estén apartados los dos cazos, preparamos nuestro molde con galletas María, las repartimos hasta que cubra la base.

A partir de ese momento, se comienzan a hacer capas de natillas y chocolate separándose por capas de galletas.

Cuantas más galletas se pongan más espeso quedará el pastel. Para que no quede ni muy seco ni tampoco muy blando, aconsejo que la capa no cubra mucho más simple hecho que el mojar las galletas.

Una vez lo finalicemos con un último brochazo de chocolate, se mete en la nevera para que se enfríe y repose.

Se sirve frío o a temperatura ambiente, tanto para cualquier evento que nos pille desprevenidos ya que es genial por su rapidez y facilidad, como servido en postre bien fresquito.

Crema de calabacín y zanahoria

Tenía muchas ganas de probar esta receta, me encanta el calabacín y las cremas en general, y hacía tiempo que no tocaba mucho la cocina ( a causa de los exámenes) y menos para cocinar verdura que además me apetece un montón. 

Se trata de una crema muy suave sin grumitos y con un sabor realmente delicioso, si además os pasa como a mi que adoro las especias, no os cortéis en añadirsela, gana aún más  :)  

Es una receta muy ligera, sencilla y saludable, gracias a las propiedades diuréticas del calabacín hacen de esta crema una buena opción como cena además de cuidar la linea.

*Ingredientes: 

- 1 calabacín 

-  1/2 de cebolla

- 1 patata mediana

-1 zanahoria

-2 tranchetes de queso

- Un vaso de leche desnatada

-1/2 pastilla de caldo

-Sal

-Pimienta

Opcional: Nuez moscada, albahaca, perejil, picatostes....etc

* Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajas finas, la media cebolla, la patata y la zanahoria.

Las ponemos a rehogar con una cucharadita de aceite de oliva a fuego lento.

Una vez estén blandas las verduras, le añadimos el caldo, la sal y el vaso de leche y dejamos que se haga durante 20 minutos aproximadamente. Finalmente le añadimos la albahaca y el queso hasta que quede totalmente fundido. 

La apartamos del fuego y lo colocamos en la batidora para empezar a triturar hasta quedar puré. Una vez esté batido, lo dejamos reposar.

Lo ponemos en un cuenco y lo servimos con unos picatostes y un poco de nuez moscada por encima...y voilá! listo para comer :)

Premio Best Blog

Menuda sorpresa me he llevado al ver que Las dulzuras de angeles  nos ha dado un bonito regalo como este a La Cocinita de Nia, !muchísimas gracias!

Cada vez que visito su blog me quedo con la boca abierta, especialmente con las tartas, !una maravilla! invito a que os paséis por Las dulzura de angeles ^^ 

Torrijas

Os traigo la receta de las torrijas muy típicas en estos días de vacaciones :) que aunque haya pasado ya la semana santa a mi me gustan los dulces en cualquier época del año, así que os la pongo.

*Ingredientes para 6 personas: 

- 6 rebanadas de pan de molde/ o pan duro

-  400 ml de leche

- 5 huevos

-60 gr de azúcar

- Un pellizco de canela molida

-Un chorroncito de miel y una pizca de menta (opcional)

* Preparación:

Cortar el pan por la mitad.

Poner en una fuente los 400 ml de leche y añadirle los 60 gr de azúcar y la canela, lo mezclamos todo.

Id poniendo los trozos de pan en la fuente de leche, de uno en uno con cuidado de que no se rompan para que queden bien empapados. Se van sacando y dejando en un plato.

Batimos los huevos en una fuente (se puede hacer también en la fuente de leche) y vamos pasando el pan empapado de leche por el huevo batido.

Se pone la sarten con aceite de oliva a fuego lento y cuando el aceite esté caliente, vamos poniendo el pan a freir, ir dando la vuelta con cuidado y dejarlo que se dore.

Se pasan las torrijas a un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.

Servir las torrijas y decorarlas con hojas de menta (opcional) y rociarla con miel.

Están muy suaves, blanditas y deliciosas, por eso cualquier época del año es buena para darse este capricho :D

Pajaritas cremosas

Hoy traigo una receta que probé en casa de un amigo que me gustó muchísimo, se trata de unas pajaritas de pasta (o lacitos) muy cremosos acompañados de atún y palitos de cangrejo, la receta es similar a la carbonara pero utilizando otro tipo de ingredientes, aun así el sabor es parecido y se hace muy rápido ^^ es muy sencillo.

                                                  * Ingredientes para 3 personas:

- 250 gr de pajaritas con vegetales

-  200 ml de nata para cocinar

- 3 tranchetes de queso

- 4 palitos de cangrejo

- 1 lata de atún

- Un trozito de queso roquefort (al gusto)

- Albahaca

- Sal

* Preparación:

Ponemos a cocer las pajaritas en una olla de agua hirviendo con un poco de sal, para evitar que estos se peguen se le puede añadir un poco de aceite al agua.

Una vez, estén cocidos, lo apartamos y lo dejamos escurrir.

En este momento lo dejamos apartado y prepararemos la crema.

En un cazo pequeño calentamos los 200 ml de nata, cuanto esté bien caliente le vamos echando los tranchetes de queso en pequeños trozos para que se vayan derritiendo con mayor facilidad, y lo vamos removiendo con un palo de madera para que quede mezclado. Continuamos añadiendo el queso roquefort (yo he puesto la mitad de dos dedos aproximadamente) y echando un poco de albahaca.

Una vez terminada la crema, lo mezclaremos en una olla a fuego lento con las pajaritas. Se va removiendo poco a poco, mientras se aprovechará este tiempo para ir calentando los palitos de cangrejo, lo cortaremos a trozitos y también lo añadiremos junto con la lata de atún.

Y...ya está acabado, se sirve en caliente :)

Ensalada de frutas

Por aquí en tierras andaluzas, está pegando estos días la calor y se va notando la entrada de la primavera,  va apeteciendo cositas frescas como una ensalada, y si va acompañada de frutas mejor :). Así que pongo una receta de eso mismo, una ensalada de frutas que me enseñó una buena amiga este fin de semana pasado, que me ha resultado riquísima a pesar de llevar un queso al cual tengo sentenciado ( el roquefort), gracias a esta receta, le he dado una oportunidad a este queso combinado con el sabor dulce de las frutas en almíbar.

 

* Ingredientes:

- Escarola rizada

-  Raddicchio

- Canónigos

(yo he usado la ensalada preparada gourmet)

- Macedonia en almíbar

- Queso Roquefort

- Picatostes

Opcional: frutos secos para ensalada

Para el aliño:

- El almíbar de la macedonia

-Queso Roquefort

* Preparación:

Lavamos las hojas de la escarola, el raddicchio y canónigos  para que queden fresquitos y limpios, lo dejamos apartado.

Cortamos el queso roquefort en dados (para una persona la cantidad aproximada es como medio vasito) y se lo echamos a la ensalada. Le añadimos también la fruta de la macedonia en almíbar, con una cucharita vamos sacando los trozos sin el líquido ya que este lo usaremos para aliñarlo, por ello dejaremos este último en el fondo del bote.

La cantidad de la fruta tiene que ser equivalente a la del queso.

Antes de acabar con la macedonia, el líquido y los pocos trozos que queramos ya añadirle a la ensalada, le echaremos unos trozos (equivalentes también) de queso roquefort al almíbar, y se mezcla, ese será el aliño.

Por último y para finalizar, le pondremos los frutos secos y le daremos a la ensalada el aliño preparado de fruta en almíbar y queso roquefort. Al acabar los picatostes y mezclamos la ensalada.

El resultado es excelente, ya que la fruta cogerá un ligero sabor a queso y este a fruta, la ensalada es dulce con un suave sabor a roquefort, es realmente muy muy rica y fresquita :)

Roscón de Reyes

Antes de nada, !Feliz año nuevo! Espero que hayáis tenido unas felices fiestas ^^

Hoy os traigo una receta muy muy propia para un día como hoy, es la primera vez que la hago y aunque me queda aun mucho que mejorar, estoy muy contenta con el resultado para ser primeriza en el arte del roscón jeje.

Sinceramente, me ha costado muchísimo trabajo, los dulces tipo bollito me hacen sufrir un poco pero lo consigo al final :)

Bueno aquí os dejo la receta que he empleado y con unos truquitos que he aprendido hoy.

* Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 taza de azúcar 

-  1 cáscara entera de limón

- 1 cáscara entera de naranja

- 1 sobre de levadura

- 2 tazas de leche tibia

- 1/2 taza de mantequilla

- 2 huevos

- 3 cucharadas de esencia de azahar 

- 1/2 cucharadita de sal

- 600 gr de harina 

Para decorar:

- 1 huevo batido

- Azúcar para espolvorear

- Fruta confitada ( yo las he encontrado en una pastelería )

Opcional: Nata, crema pastelera, merengue...etc para rellenar

* Preparación:

Para comenzar ponemos en una licuadora la media tazita de azúcar con las dos cáscaras de limón y naranja y lo trituramos hasta que quede bien mezclado.

En un bol grande disolvemos la levadura en la leche previamente calentada  y dejamos reposar unos 5 minutos aproximadamente. Le añadimos a la leche la mezcla anterior de las ralladuras de las cáscaras con el azúcar y batimos. A continuación se agrega la mantequilla, los dos huevos, las cucharadas de esencia de azahar y la pizca de sal y removemos hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes. 

Por último le vamos incorporando la harina poco a poco, la masa tiene que quedar lo suficientemente resistente como para usar una pala de cocina o las manos para amasar, tiene que tener un aspecto suave y flexible, no pegajosa.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC durante 20 minutos y lo apagamos. Una vez esté el horno calente, metemos el bol con nuestra mezcla dentro y dejamos reposar con un trapito por encima durante 1 hora, la masa duplicara su tamaño.

Una vez listo, enharinamos la superficie de la bandeja y con las manos vamos extendiendo y dandole la forma al roscón. Volvemos a encender el horno a 180ºC e introducimos nuestro rosquito real, dejamos que se horneé unos 20 minutos.

Una vez empiece a subir la masa y a coger forma, lo sacamos del horno de nuevo (no hace falta ahora apagarlo) es hora de decorar :)

Aquí se ven las piezas de frutas tal y como la compré ( aunque venían en bolsita individual) las cortamos en trozos muy finos.

Pintamos el roscón con un huevo batido, con los trozos de fruta cortados lo vamos repartiendo y hundiéndolo bien a la masa para que quede bien pegado. Le he añadido un poco de almendra por encima y para darle ese toque rico de azúcar por encima, con los dedos mojados vamos cogiendo poco a poco el azúcar y esparciéndolo, para que quede como grumitos dulces por encima. Y lo volvemos a meter en el horno para que se termine de hacer durante 15 minutos aprox, vamos comprobando poco a poco hasta que quede dorado y esponjoso por dentro.

Esperamos que se enfrie, para quien quiera rellenarlo simplemente se rebana por la mitad longitudinalmente y se extiende el relleno y  se vuelve a cerrar.

Y listo!^^