Pajaritas cremosas

Hoy traigo una receta que probé en casa de un amigo que me gustó muchísimo, se trata de unas pajaritas de pasta (o lacitos) muy cremosos acompañados de atún y palitos de cangrejo, la receta es similar a la carbonara pero utilizando otro tipo de ingredientes, aun así el sabor es parecido y se hace muy rápido ^^ es muy sencillo.

                                                  * Ingredientes para 3 personas:

- 250 gr de pajaritas con vegetales

-  200 ml de nata para cocinar

- 3 tranchetes de queso

- 4 palitos de cangrejo

- 1 lata de atún

- Un trozito de queso roquefort (al gusto)

- Albahaca

- Sal

* Preparación:

Ponemos a cocer las pajaritas en una olla de agua hirviendo con un poco de sal, para evitar que estos se peguen se le puede añadir un poco de aceite al agua.

Una vez, estén cocidos, lo apartamos y lo dejamos escurrir.

En este momento lo dejamos apartado y prepararemos la crema.

En un cazo pequeño calentamos los 200 ml de nata, cuanto esté bien caliente le vamos echando los tranchetes de queso en pequeños trozos para que se vayan derritiendo con mayor facilidad, y lo vamos removiendo con un palo de madera para que quede mezclado. Continuamos añadiendo el queso roquefort (yo he puesto la mitad de dos dedos aproximadamente) y echando un poco de albahaca.

Una vez terminada la crema, lo mezclaremos en una olla a fuego lento con las pajaritas. Se va removiendo poco a poco, mientras se aprovechará este tiempo para ir calentando los palitos de cangrejo, lo cortaremos a trozitos y también lo añadiremos junto con la lata de atún.

Y...ya está acabado, se sirve en caliente :)

Ensalada de frutas

Por aquí en tierras andaluzas, está pegando estos días la calor y se va notando la entrada de la primavera,  va apeteciendo cositas frescas como una ensalada, y si va acompañada de frutas mejor :). Así que pongo una receta de eso mismo, una ensalada de frutas que me enseñó una buena amiga este fin de semana pasado, que me ha resultado riquísima a pesar de llevar un queso al cual tengo sentenciado ( el roquefort), gracias a esta receta, le he dado una oportunidad a este queso combinado con el sabor dulce de las frutas en almíbar.

 

* Ingredientes:

- Escarola rizada

-  Raddicchio

- Canónigos

(yo he usado la ensalada preparada gourmet)

- Macedonia en almíbar

- Queso Roquefort

- Picatostes

Opcional: frutos secos para ensalada

Para el aliño:

- El almíbar de la macedonia

-Queso Roquefort

* Preparación:

Lavamos las hojas de la escarola, el raddicchio y canónigos  para que queden fresquitos y limpios, lo dejamos apartado.

Cortamos el queso roquefort en dados (para una persona la cantidad aproximada es como medio vasito) y se lo echamos a la ensalada. Le añadimos también la fruta de la macedonia en almíbar, con una cucharita vamos sacando los trozos sin el líquido ya que este lo usaremos para aliñarlo, por ello dejaremos este último en el fondo del bote.

La cantidad de la fruta tiene que ser equivalente a la del queso.

Antes de acabar con la macedonia, el líquido y los pocos trozos que queramos ya añadirle a la ensalada, le echaremos unos trozos (equivalentes también) de queso roquefort al almíbar, y se mezcla, ese será el aliño.

Por último y para finalizar, le pondremos los frutos secos y le daremos a la ensalada el aliño preparado de fruta en almíbar y queso roquefort. Al acabar los picatostes y mezclamos la ensalada.

El resultado es excelente, ya que la fruta cogerá un ligero sabor a queso y este a fruta, la ensalada es dulce con un suave sabor a roquefort, es realmente muy muy rica y fresquita :)