Como buena amante de las empanadillas, hoy quería compartir una receta deliciosa y suaves de estas.
Como aperitivo, para picar, merendar...es ligera, muy rápida y sencilla de hacer, además de ser sumamente cremosas.
* Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre fresco
- 300 gr de espinacas frescas
- 1/2 cebolla picada
- Queso tierno (o quesitos)
- 1 huevo
Opcional: nata para cocinar, mantequilla, pimienta...
* Preparación:
Ponemos a calentar el horno 200 grados.
Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños, y se fríe con un poco de aceite de oliva y sal hasta que se dore.
Le añadimos todas las espinacas y lo removemos. Se agrega el queso para que se mezcle con las espinacas y la cebolla (en este momento se puede añadir la nata o la mantequilla) y lo retiramos del fuego.
Para hacer la forma de empanadilla se puede optar por hacerlo cortando la forma y cerrando con un tenedor, comprar directamente las obleas o utilizar (como ha sido en mi caso) un molde.
Rellenamos las empanadillas solo un poquito y aplicamos en el borde, huevo batido y lo cerramos, así quedará bien unido.
En su exterior también lo untaremos de huevo batido.
Una vez terminadas, la introduciremos en el horno precalentado unos 20 minutos aproximadamente.
El resultado es increíble.
A mi me han salido con un poco de forma de bollito, pero igualmente delicioso, muy suaves y cremosas :)
