Shortcake (Tarta de fresas)

Os traemos los famosos shortcake, esta vez en su versión receta japonesa.

Se trata de una tarta hecha básicamente de fresas y nata montada. Las fresas han de ser pequeñitas y su sabor es suave.

Esta receta es originaria de Japón desde comienzo del siglo XX y que obtuvo una importante popularidad tras aparecer en un anuncio en 1958. De este dulce surgió una gran variedad de formas de hacerla, pero sin duda la que triunfó fue la de nata montada y bizcocho.

Actualmente, en Japón sigue siendo la tarta más demandada de los más golosos y el postre más consumido en fechas o eventos importantes, como es la Noche Buena.

Su sabor es dulce y suave, casi deshaciendose en la boca a pesar de la aportación de la fruta. Esta queda blandita al contacto con la nata y el bizcocho empapado en licor. 

Tenía muchísimas ganas de realizar esta tarta, ya que ha menudo lo veía en algunos mangas o animes, parecía perfecto y rico nada más verlo.

Es muy muy delicioso, y probablemente el pastel más sabroso que he probado :)

* Ingredientes para 8 personas:

BIZCOCHO

- 4 huevos

- 1 vaso y 1/2 de harina bizcochona

- 1 vaso y 1/2 de azúcar

- 1/2 vaso de aceite de girasol 

- 1 yogurt natural o de fresa

- 1 sobre de levadura

- 80 gr de mantequilla

RELLENO

- 500 ml de nata para montar

- 20 gr de azúcar glass

- 250 gr de queso mascarpone

- Licor de cereza u otra fruta (yo he utilizado licor de melocotón)

- 500 gr de fresas

Para decorar:

Opcional: Fresas, azúcar glass, otras frutas (kiwi, melocotón, moras...etc)

* Preparación:

Antes de nada y como siempre, ponemos a calentar el horno a 180ºC.

Comenzamos a realizar el bizcocho, batiendo los 4 huevos con el vaso y medio de azúcar. Se bate muy bien hasta que la mezcla blanqueé. Mezclamos la levadura con la harina y lo añadimos a nuestra mezcla.

Es el momento de echar la harina, el yogurt y el aceite sin dejar de batir hasta que quede totalmente homogéneo sin grumitos.

En un molde untado en mantequilla, vertimos nuestra mezcla y la metemos en el horno, durante 40 minutos. Una vez se haya dorado y terminado de hacer, lo dejamos enfriar y nos centramos en el relleno.

Lavamos bien las fresas y apartamos 8 fresas  de las más pequeñitas del resto, ya que estas servirán para decorar. El resto de las fresas las cortamos en láminas. 

Una vez enfriado nuestro bizcocho lo dividimos en 2 o 3 partes, al gusto de cada uno, y lo bañamos en licor con cuidado de que no se nos rompa.

Comenzamos a realizar la nata. 

Al queso mascarpone le añadimos el azúcar glass y lo mezclamos bien. La nata la montamos y una vez ya esté espesa del todo, le vamos echando nuestra mezcla de queso mascarpone poco a poco y evitando grumos grandes.

Una vez tengamos nuestra crema de nata finalizada, vamos untando las láminas de bizcocho que habíamos cortado previamente y le vamos poniendo nuestras fresas laminadas. Una vez colocadas y evitando grandes huecos entre ellas, finalizamos con otra capa de nata...así en cada capa de bizcocho.

Con la nata sobrante, terminaremos untando el resto de la tarta hasta quedar completamente blanca y podamos hacerle la decoración.

Una vez esté blanquita, la decoramos con nuestras pequeñas fresas que habíamos apartado con anterioridad.

Si queréis, podéis añadirle un poco de azúcar glass encima de las fresas, o combinar con otras frutas para darle más color a la tarta.

El resultado de este dulce, simplemente es espectacular ♥

Bizcocho de chocolate

!Y os traemos de nuevo otro dulce! Esta vez se trata de un dulce muy clásico, el bizcocho de chocolate, realmente muy suave y esponjoso. Sencillo de realizar y versátil, ya que puede trabajarse en ella como base para una tarta chocolateada (para cumpleaños, fiestas...etc) o simplemente comérsela tal cual con un poquito de azúcar.

Es tremendamente esponjoso y blando al tomar, nada empalagoso, dejando un agradable sabor en la boca a leche chocolateada. Realmente delicioso ^ ^

* Ingredientes para 6 personas:

- 4 huevos

- 1 vaso y 1/2 de harina bizcochona

- 1 vaso y 1/2 de azúcar

- 1 vaso de cacao soluble (Colacao, Neskuik...etc)

- 1/2 vaso de aceite de girasol 

- 1/2 vaso de leche

- 1 sobre de levadura

Para decorar:

Opcional: Virutas de chocolate, azúcar glass, cacao, frutos secos, lacasitos...etc

* Preparación:

Antes de nada y como siempre, ponemos a calentar el horno a 180ºC.

Comenzamos a realizar el bizcocho, batiendo los 4 huevos con el vaso y medio de azúcar. Se bate muy bien hasta que la mezcla blanqueé.

A nuestra mezcla, se agrega el medio vaso de aceite de girasol y el medio vaso de leche y volvemos a batir.

A continuación le añadimos el vaso de cacao soluble (yo he empleado Neskuik pero cualquier otro también le irá bien) y el vaso y medio de harina bizcochona. Antes de mezclar todo de nuevo, añadimos un sobre de levadura sobre la harina y la mezclamos con una cucharita. 

Una vez tengamos todos los ingredientes, se comienza a mezclar todo muy bien hasta que se obtenga una crema de cacao homogénea.

Al molde donde irá el bizcocho, se untará de mantequilla para que no se pegue. Tras esto podéis optar también a poner papel de aluminio y volver a untar de mantequilla para que resulte más fácil trasladar el bizcocho a otra fuente.

Se vierte nuestra crema a la fuente previamente untada en mantequilla.

Una vez esté listo, lo metemos en el horno previamente calentado, durante aproximadamente 45 minutos. La posición del calor irá arriba y abajo.

Una vez pasado este tiempo y el bizcocho haya subido, se puede comprobar si está hecho con un palito o una varilla, si sale limpio es que ya estará listo para sacarlo.

Una vez enfriado se puede decorar al gusto, bien con azúcar, con cacao, con frutas o bien partirlo por la mitad rellenarlo con crema pastelera, cacao...etc y convertirlo en tarta. !Todo sea la imaginación y las ganas de devorarlo!

Galletas rellenas con coco

Disfrutando mucho de estas cortas pero merecidas vacaciones, aparece la inspiración en la cocina. 

Esta vez no os traigo dulces típicos de estas fechas, sino una receta sencillísima de galletas de coco con un toque delicioso a limón. El sabor es muy suave y a pesar de parecer algo empalagosas por su apariencia, al emplear poquito relleno, nos centramos en la apariencia dejando que su interior solo le ponga el toque de sabor. Estas galletas son ideales para ofrecer en las meriendas, en picnics (ahora con el buen tiempo), en cumpleaños...y no requieren mucho tiempo.

* Ingredientes para 6 personas:

- Galletas María

- Coco rayado

- Raspadura de limón

- 1/2 litro de agua

- 6 cucharadas de harina de trigo

- 6 cucharadas de azúcar

- 1 sobre de tamatina

- 1 taza de leche templada

- Azúcar glass (opcional)

Para decorar:

 Coco rayado y azúcar glass.

Opcional: Virutas de chocolate, caramelo...etc

* Preparación:

Comenzamos con el relleno.

En un cazo, ponemos a hervir en el medio litro de agua, las 6 cucharadas de harina, azúcar, el sobre de tamatina y un poco de raspadura de limón. Mezclamos muy bien y removemos hasta que empiece a espesar.

Una vez empiece aparecer unos grumitos más espesos, ponemos el cazo a fuego lento y seguimos moviendo poco a poco hasta que vaya cogiendo una forma más espesa similar a la de una masa.

Una vez esté hecha la mezcla para el relleno, se deja enfriar.

Cogemos las galletas María y vamos rellenando con nuestra mezcla.

Más tarde las pasamos por leche templada, tienen que quedar bien empapadas.

Una vez hayan absorbido bien la leche y queden blanditas, se reboza en azúcar glass y coco rayado con cuidado de que no se nos rompan y los bordes queden bien impregnados de la rayadura de coco.

Se dejan reposar y listo para devorar! ♥

Cake pops ～ ♪

Los llevaba viendo en varios establecimientos desde hace un tiempo y ahora más que nunca, los cake pops están de moda. Estos dulces, además de su evidente atractivo, dan la posibilidad de echarle imaginación tanto a la receta en si como en la decoración. Desde la creación con formas de pastel, de flores, a la clásica bolita con virutas de colores que entra por los ojos nada más verlo.

Los cake pops son perfectos para cualquier celebración, detalle o simplemente sorprender a los invitados y amigos en una merienda o evento, con este dulce tan original.

Se trata de una receta realmente muy sencilla y barata, pues con solo tres ingredientes ya se pueden realizar.

He de añadir, que tras ver algunas recetas con procesos muy parecidos, he tenido varios problemas por lo que la he modificado un poco, ya que se me rompían con mucha facilidad...pero al fin logré que se mantuviesen en perfecto estado.

* Ingredientes para 8 personas:

- 1 bizcocho (de chocolate o normal)

-  Queso mascarpone (también puede usarse dulce de leche, nocilla, mantequilla o nutella)

- Chocolate Fondant 

Para decorar:

Opcional: chocolate blanco para fundir, colorante, virutas de colores o de chocolate, galleta troceada, almendras...etc

* Se requiere palitos de chupachups o varillas

* Preparación:

Del bizcocho previamente hecho o preparado, vamos sacando con una cucharita pequeños trozos (no muy grandes) con la ayuda del queso mascarpone lo mezclamos y  se va dando forma compacta de una bolita. Lo metemos en el frigo para que se endurezcan un poco y queden más compactos aún.

Se derrite el chocolate fondant al baño maria removiendo poco a poco hasta que quede totalmente líquido.

Sacamos de la nevera las bolitas de bizcocho y queso mascarpone.

La punta del palito o varilla se moja en el chocolate y lo pinchamos a la bolita solo a la mitad, ya que sino esta se romperá o atravesará el dulce.

En este momento se puede ir bañando las bolitas en el chocolate hasta cubrirlas por completo. Es aquí cuando tenemos que aprovechar para echarle las virutas y la decoración. 

Se vuelve a introducir en la nevera para dejar enfriar y endurecer el chocolate para que quede crujiente y totalmente compactado.

Si tenéis problemas y se os sigue rompiendo, otra opción es dejar el palito para lo último, es decir, bañar la bolita en chocolate con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara y meterlas en el frigo hasta que se endurezca el chocolate, y una vez terminado antes de servirlo pincharlo. Es un poco más complicado pero si os sigue dando muchos problemas es una de las soluciones.

Recordar que el palito solo irá a la mitad de la bola.

Una vez esté decorado, enfriado y totalmente fresco en la nevera, se sirve o bien colocados en un corcho decorado de una forma bonita y original o en un plato con golosinas.

El sabor es dulce, con una agradable textura crujiente y blanda en el interior, y tremendamente delicioso.

Una receta que desde luego sorprenderá a muchos.

Pastel de galletas de mamá

Recuerdo al volver del colegio de niña y llegar a casa, estar este suculento pastel sobre la mesa esperando a ser devorado por mis hermanos y por mi para merendar. Mi abuela ya lo hacía y mi madre también, ahora me tocaba a mi prepararlo. 

Es una receta muy conocida y diría que popular, ya no solo por su sencillez y sacada de apuros en algún evento, es rápido y también muy versátil, se prepara de mil formas diferentes en cada casa, se ofrece como postre acompañado de frutas y de las maneras de la que se haga, sigue siendo fácil y delicioso :)

Os dejo la receta de mi madre, que se prepara con tres ingredientes clave, galletas María, chocolate a la taza y natillas. 

* Ingredientes para 4 personas:

- 1 litro de leche

-  4 cucharadas de azúcar

- 1 sobre preparado para flan

- 2 paquetes de galletas María

- 200 gr de chocolate a la taza

Para decorar:

Opcional: virutas de chocolate, fruta, galletas troceadas, nata, un chorrito de brandy...etc

* Preparación:

Para comenzar, en medio vaso de leche fresquita echamos el sobre preparado para flan y lo mezclamos.

Se calienta un cazo con medio litro de leche, echándole dos cucharadas de azúcar. Antes de que hierva le añadimos la mezcla del flan y removemos bien hasta que espese, con cuidado de que no se nos haga grumitos ni se nos pegue.

Una vez esté espeso, ponemos otro fuego con otro cazo de medio litro de leche a calentar para preparar el chocolate a la taza. A la leche le echamos otras dos cucharadas de azúcar como se hizo anteriormente con el flan, y ates de hervir le añadimos el chocolate y lo movemos bien para evitar los grumos. Si queda un poco líquido, se le puede añadir más chocolate hasta estar al gusto. Lo ideal es que quede similar a la textura de una natilla.

Una vez estén apartados los dos cazos, preparamos nuestro molde con galletas María, las repartimos hasta que cubra la base.

A partir de ese momento, se comienzan a hacer capas de natillas y chocolate separándose por capas de galletas.

Cuantas más galletas se pongan más espeso quedará el pastel. Para que no quede ni muy seco ni tampoco muy blando, aconsejo que la capa no cubra mucho más simple hecho que el mojar las galletas.

Una vez lo finalicemos con un último brochazo de chocolate, se mete en la nevera para que se enfríe y repose.

Se sirve frío o a temperatura ambiente, tanto para cualquier evento que nos pille desprevenidos ya que es genial por su rapidez y facilidad, como servido en postre bien fresquito.

Crema de calabacín y zanahoria

Tenía muchas ganas de probar esta receta, me encanta el calabacín y las cremas en general, y hacía tiempo que no tocaba mucho la cocina ( a causa de los exámenes) y menos para cocinar verdura que además me apetece un montón. 

Se trata de una crema muy suave sin grumitos y con un sabor realmente delicioso, si además os pasa como a mi que adoro las especias, no os cortéis en añadirsela, gana aún más  :)  

Es una receta muy ligera, sencilla y saludable, gracias a las propiedades diuréticas del calabacín hacen de esta crema una buena opción como cena además de cuidar la linea.

*Ingredientes: 

- 1 calabacín 

-  1/2 de cebolla

- 1 patata mediana

-1 zanahoria

-2 tranchetes de queso

- Un vaso de leche desnatada

-1/2 pastilla de caldo

-Sal

-Pimienta

Opcional: Nuez moscada, albahaca, perejil, picatostes....etc

* Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajas finas, la media cebolla, la patata y la zanahoria.

Las ponemos a rehogar con una cucharadita de aceite de oliva a fuego lento.

Una vez estén blandas las verduras, le añadimos el caldo, la sal y el vaso de leche y dejamos que se haga durante 20 minutos aproximadamente. Finalmente le añadimos la albahaca y el queso hasta que quede totalmente fundido. 

La apartamos del fuego y lo colocamos en la batidora para empezar a triturar hasta quedar puré. Una vez esté batido, lo dejamos reposar.

Lo ponemos en un cuenco y lo servimos con unos picatostes y un poco de nuez moscada por encima...y voilá! listo para comer :)

Premio Best Blog

Menuda sorpresa me he llevado al ver que Las dulzuras de angeles  nos ha dado un bonito regalo como este a La Cocinita de Nia, !muchísimas gracias!

Cada vez que visito su blog me quedo con la boca abierta, especialmente con las tartas, !una maravilla! invito a que os paséis por Las dulzura de angeles ^^